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最后江源远加了一个炒肝,乔柏加了一个门钉肉饼。
在等菜上来的过程中,四个人有说有笑的,似乎没有疏离陌生的感觉,不知道的人以为他们是认识多年的朋友。
等了十几分钟,京市烤鸭就上来了,琥珀色的鸭皮泛着蜜糖光泽,师傅以柳叶刀轻巧游走,薄如宣纸的鸭肉片翩然落盘,连皮带肉的纹路间凝着琥珀色的油花,酥脆表皮与鲜嫩肌理若隐若现。
刚出炉的鸭身裹着滚烫的热气,油脂在高温中融化成晶莹的凝脂,咬下瞬间,脆皮发出令人愉悦的“咔嚓”
脆响,滚烫的油脂裹着丰腴肉香在齿间迸发,蘸上六必居秘制甜面酱,裹进薄如蝉翼的荷叶饼,夹上翠绿葱白与嫩黄黄瓜条,咸香、脆爽、丰腴在舌尖交织成一曲层次分明的味觉交响。
祝南乔自己卷了一个吃进肚子,又给乔柏卷了一个,林黛安则是教江源远怎么吃最好吃。
祝南乔看着乔柏吃了一口忙问道“好吃吗?”
“挺好吃的,这吃法我还没见过呢”
“好吃就多吃一点”
说着祝南乔又给乔柏卷了一个放在他碗里。
“好,南乔卷的最好吃”
江源远和林黛安简直没眼看,自顾自的吃着自己手里的京市烤鸭。
接下来上了一道京酱肉丝,当一盘京酱肉丝被端上桌,那浓郁的酱香便如同无形的丝线,瞬间勾住人们的嗅觉,让人不禁垂涎欲滴。
色泽红润的肉丝,根根分明又彼此牵连,宛如被琥珀色的琼浆包裹,表面泛着诱人的光泽。
凑近看,每一根肉丝都切得粗细均匀,比火柴杆略粗,这是厨师刀工的精妙体现。
它们表面泛着微微的油光,那是经过热锅冷油滑炒后的痕迹,恰似给肉丝披上了一层嫩滑的外衣。
而一旁搭配的葱丝,如翠玉般清新碧绿,刀口处还蘸着些许香油,散发着独特的香气,与酱香、肉香相互交融。
祝南乔又给乔柏卷了一个,边卷边说道“这个和京市烤鸭的吃法一样的,荷叶饼卷在一起吃”
吃的差不不多了,四碗清汤挂面也上来了,四碗一人一碗,吃完面条之后,驴打滚门钉肉饼和豆汁也上来了。
白色瓷盘上,深褐油亮的豆沙裹着白玉般的糯米团,在黄豆粉堆里打个滚儿,便像落进秋野的雪团子,沾满细碎的金粉。
指尖轻触,糯米皮柔韧得仿佛能掐出水,微甜的米香混着豆粉的焦香扑面而来。
咬开时,绵密的豆沙裹着糯叽叽的皮在齿间化开,不黏牙,却像裹着层丝绸般温柔,豆粉沙沙的颗粒感在回甘中跳跃,每一口都带着老北京胡同里的烟火气,甜而不腻,香得扎实。
江源远吃了一口顿时就喜欢上了,这也太好吃了吧,他不是喜甜,他是钟爱软糯的美食。
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