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羊筒子骨和羊肉被苏氏装入铁锅里,另放些绿豆一起煮开,去除膻味之后才转入砂锅,架上炉子中火煨着。
连续沸腾一个时辰,锅内骨汤泛起乳白色,再加入枸杞子、萝卜等配菜。
既已经有了一个汤,另外那些羊肉则被苏氏做出一道菜。
焖羊肉,将羊肉与香料放置锅中炸到微微金黄色,随后添水小火焖住,直至汤汁收尽,大火再燎几下便成了。
羊骨汤满满一大锅熬得软烂,味道香浓不沾膻味,是冬日滋补好物,一碗下肚整个人都暖洋洋的。
而焖羊肉汁浓汤紧,肉质软嫩,滋味香醇,送饭下酒再好不过。
最让叶箐箐喜爱的还是那一叠爆炒羊血,这时节没有韭菜,便用香葱代替,爆炒之后口感嫩滑香气扑鼻。
“红姐这羊不错啊,小羊羔肉质嫩。”
苏氏赞叹一声,同时又担心起自己的老母鸡来:“山上那些鸡会乖乖待在鸡舍里吗?可别也给冻坏了。”
叶志风正在撮筒子骨的骨髓呢,抽空抬头道:“娘亲就放心吧,我们把鸡舍盖得那么厚实,足以挡住寒风。
鸡比人聪明,一旦变天就会回屋里挤在一起取暖。”
“是啊,它们会健健康康的度过寒冬的。”
叶箐箐跟着附和。
开玩笑,平日的鸡食都是拌入井水的,跟着他们家人一样喝着空间水,那群鸡整体活泼乱跳,一言不合就起飞,身体倍棒!
叶志风又道:“傻子都知道庇护自己周全呢,我小时候傻乎乎的一旦觉着冷就会找个洞洞躲起来,让娘亲一阵好找。”
说起这个叶箐箐不由好奇道:“哥哥还记得那么清楚?那么当时都在想什么呢?”
叶志风挠挠头:“也没有想什么啊……”
“噗嗤,”
苏氏笑着瞪他们一眼,道:“不然怎么能叫傻子呢,肯定是什么都不想。
赶紧吃饭,一会儿该冷了,吃完了就去看书。”
现在一家人住着新屋子吃着肉骨头,苏氏总算能笑谈过去那段时光,即便回想也不再是全然的阴暗与压抑。
叶志风难得清闲在家,立马就被催促着多读读书认认字,毕竟没正经上过学堂,若是不努力些怎么掌握得住知识。
这一顿吃得开怀,兄妹俩形象全无的摊在椅子上,抬眼看向自觉收拾碗筷的两个粗使丫鬟,叶箐箐不由叹息。
堕落,实在是太堕落了!
自从有了丫鬟,家务事一概被揽走,苏氏都闲下来了更别提叶箐箐。
每日吃饱了就在院里四处晃悠,看看辣串看看坛子,她一个小姑娘总不能跟那群妇人一起唠叨家常,闲得很!
一般丫鬟都是自小被卖,若非主人家遭遇大难遣散下人,她们是不会这么大年纪还被卖出来的。
当然,那些犯了错被赶出来的除外。
而这两个就是那种木讷老实,嘴巴不讨喜长相不好看,主人家嫌着碍眼不够机灵,于是打发出来。
正巧就被苏氏选中了,她就需要这种老实本分的,免去多少事端。
大户人家规矩多,动不动就下跪认错,还要上缴月钱给那些得宠的大丫鬟,稍不顺心意就会被穿小鞋。
两人经历过此等磨难,如今来到苏氏这小门小户,一开始有些不习惯的处处拘谨小心,过了个把月彻底放开了。
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