手机浏览器扫描二维码访问
走到厨房的徐尽欢照常拿出手机录像,他已经很久没发视频了。
徐尽欢将后天摆摊的食材全部放到系统空间。
“先炖汤。”
他先将土鸡处理干净内脏切块,用清水浸泡去除血水。
将鸡块放到锅中加入三分之二的清水,加入生姜和葱段还有料酒,姜片可以切大一点,到时候好挑出来。
大火煮开之后徐尽欢拿起一个勺子撇去浮沫。
大火转中小火继续炖煮一小时以上,这段空闲时间徐尽欢开始处理梭子蟹。
蟹生这道菜,讲究的就是一个鲜活,螃蟹洗净后拆开斩件,加酱汁拌着吃。
做法其实不难。
比较复杂的是如何处理鲜活的梭子蟹。
徐尽欢先用软毛刷,右手食指和大拇指抓着蟹身,腹背朝上刷干净,使用淡盐水浸洗之后用凉开水冲干净。
接着剪下蟹钳和蟹腿,剪成段,掀开蟹壳,蟹身剪成小块。
说实话,徐尽欢感觉自己像在给螃蟹分尸,不对,这就是在给螃蟹分尸,如果此时手上的不是剪刀而是手术刀的话。
他不禁觉得好笑。
好残忍,但是好上头。
将处理好的螃蟹放在一旁开始制作酱汁。
将草果、砂仁剥壳后取籽,将籽实放在捣臼里咚咚咚捣成粉末。
茴香、胡椒、花椒研磨粗末,生姜要切成蒜末,葱要切成粒,切好之后将这些香料放到碗里。
碗里加入麻油、醋和盐开始拌匀。
徐尽欢又加入了一些酱油,带出咸鲜会更加的美味。
将调制好的酱汁均匀的淋上蟹块,充分浸泡到每一块肉中,最后套上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时。
第三个菜是炸牡丹花片。
徐尽欢拿出牡丹花,沿着花瓣的外围开始将花瓣一片片的摘下,这里徐尽欢动作非常轻柔,生怕一个用力将花瓣撕坏了。
靠近花心的花瓣细长且小,丢掉不要。
花心可以保留,可以用来摆盘。
这里徐尽欢就直接舍弃了,自己吃,不必讲究美观,好吃就行。
他拿出一盆清水,想花瓣浸入清水中洗出灰尘,捞出甩干净水放在沥水篮中。
紧接着是调面衣。
取出一些低筋面粉,在里面加入盐和花椒粉,倒入二百四十毫升的凉水搅拌成面糊,要搅拌到没有面疙瘩才算结束。
面糊要稀,花瓣挂糊的时候要透薄,速度要快,这样才能使花瓣呈现出轻薄的美感,如果太糊的话会掩盖花瓣的纹路,炸起来也就没有这么脆。
徐尽欢往锅中倒入油料大约七百毫升左右,中火加热油温到温度适合。
如何判断油温是否适合,可以在油温里加入几滴面糊,如果面糊入锅之前先是沉底,周围满是油泡滋滋作响,那么油温温度就过高了。
待到油温合适之后,一片片的将花瓣裹上薄面衣展开放进锅中,一定不要将花瓣叠放,否则会沾成一团。
这道菜考验的就是下厨之人是否耐心且反应是否快速。
如果没有耐心慎学!
两分钟之后,徐尽欢将花瓣翻面,炸到酥脆,平均四五分钟就能炸好一锅,一锅十几二十片左右。
徐尽欢想吃比较酥脆的口感,因此炸到花瓣边缘泛黄才夹起,如果想要花瓣保持它的色泽鲜艳的话,那么就在炸到变黄前夹起来就行了。
他难得摆盘一次,将花瓣一片片沿着盘子放好,一道饭前开胃小菜就完成咯。
这时候鸡汤也冒出了浓浓的香气。
李世民牛大宝,朕的机械化兵团筹备的怎么样了?牛大宝陛下请看贫道为您准备的时风三轮车,三百六十度全景天窗驾驶室,让兵士可以第一时间发现周围的敌人!中置动力,后轮驱动,加重后桥,荷载两吨半实载五吨!二十四马力发动机日行千里夜行八百,实乃您打家劫舍,哦不,开疆拓土,南征北战之利器啊!唐僧非常感谢牛道长打折了我的双腿,不然的话我怎么可能发现原来济世救民之道就在身边?牛大宝大师您客气了,要不我送您个轮椅!唐僧多谢牛道长,以后请叫我道号,金玄子!李月儿牛大宝,死哪去了,洗衣机坏了,回来给老娘洗衣服!李渊小牛犊子,你回来,陪朕打两盘台球,十两黄金一局喔!牛大宝媳妇,你等会啊,你看上的香奈儿有人报销了!李月儿快去快回,别忘了还有迪奥的香水!...
一朝穿越,直接被一个王爷给缠上了。明明是一个傻子,却玩转后院,让所有的人对她敬而远之。嘿,小弟弟,我要的是男人,不是无赖!某女看着死缠烂打的黏着自己的男人,仰天长叹老天,我是有洁癖的。哼,本王是男人,等本王回宫,一定会娶你的。某王爷啪唧一下亲在了苏锦溪的脸上,某女的魂都给震飞了。多年以后,红纱锦帐内,某王爷压着某女人说,本王是不是男人?是,是,是,苏锦溪一连说了三声,你是男人,你真男人。...
睡前甜宠文,小萌不虐。初一万千美男中,我只取一瓢饮。师父他满面笑意,势在必得。将军他似笑非笑,第二瓢半价?暗卫他不动声色,第三瓢全免?那第四瓢,第五瓢师父他看尽苍生的命数,心怀仁慈,为人清高孤远,也孤单如此。我不忍他独自一人,追随其后,将其捕获囊中。将军他腹黑与我之相较,过无不及,为人霸道不羁,又寂寞如斯。我不愿他祸害旁人,勉力为之,将其收入麾下。暗卫他武艺超凡且忠诚,护我周全,为人率直大度,却隐藏至深。我不忍他黯然伤神,施于谷中,令其半步不离。道观师兄他他他!喂,你别抢我的师父!采花小贼他他他!喂,你偷我的肚兜呢!清高琴师他他他!喂,你能给个笑脸不!别国世子他他他!喂,你凑什么热闹啊!摇扇公子他他他!喂,你又来吟诗作对!万千美男中,我只取一瓢饮。...
米国总统他仿若一颗流星,哪怕一瞬间绽放出的光芒就足以照耀整片星空。诺贝尔文学奖得主他让所有的文学创作者视他为导师,又对他敬若神明,他是文学上的至高王座影视学院教授同学们,今天,我们学习叶辰经典影视集第一部,共五百万字,不要用这种目光看着我,要怪就怪他,他才是原罪。基督教教皇他的出现,仿若上帝之子,披着灿烂的星光,随手一挥,就给了我们一片天堂。历史评论家在人类历史长河中,从古至今,有且仅有一人,仅凭文字就能让全世界为之起舞。某花花公子从叶辰的人生轨迹来看,我们完全有理由怀疑所谓的文人墨客才子风流一开始只是为泡妞而去的!...
从宫廷伶人一步步走上高位,靠的可不仅仅是美貌,还有智慧,虽然这里一切陌生,但比起宫廷权谋,苏璨表示简单多了~~~...
燕赤王朝诞下了第一个小公主,据说奇丑无比,精神失常,陛下有旨,将宁妃母女打入冷宫,不得扰乱宫中正常生活!第一次见面,一个两岁的宝宝的从池塘里打捞了一条锦鲤,牙牙学语的问万岁爷泥是哪位勾勾(公公)呀?第二次见面,一个三岁的小娇包误闯进了御花园,中断了臣子们的议政,她把藏在兜里的酸杏递给了万岁爷尝这是茶茶吃过最好吃的果子啦,给勾勾次。不久后宫中就发生了一件稀罕事,从不喜欢小孩子的万岁爷居然下旨,掘地三尺都要找到一个爱吃酸杏的三岁小女孩!万岁爷气的把金銮殿砸了,朝堂上下所有太监吓得魂都没了,李公公说道陛陛下,还有一个地方没找后来,当万岁爷的怀里抱了一个软糯的小包子时权臣不篡位了,妃子不争宠了,齐齐磕燕赤王朝的小公主不香吗!万岁爷怀里的小包子还没焐热,反派皇叔和皇兄们通通坐不住了,所有人都为争抢小公主陷入了水深火热种时不好啦!不好啦!邻国的沙雕皇子又把小公主偷走做宠妃啦!娇糯软包小公主vs沙雕恋爱脑皇子,1v1...