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第40章 烧酒（第3页）

因为高温虽然杀菌灭活比较彻底，但是会对酒的风味造成破坏。

当然，他也没有绝对的把握。

毕竟时间隔了那么久，他从网上查到的资料，未必就是真的。

更何况，还不都是查到的资料，有些，是他自己做出的推断。

但结果是好的。

他这是典型的低温烧。

虽然没法精确控制温度，甚至于都不知道到底什么温度，但是，控制火候，不把鼎中水烧沸，又有一层“隔水炖”

，酒坛中的酒，撑死就七八十度。

这温度，跟巴氏杀菌是差不多的，既可以有效延长保质期，又不至于对酒的风味造成太大的破坏。

时间也不长，半个小时左右便好，完事，灭火，酒坛抱出来，自然冷却，待到酒封再度揭开，便有一股分明更加纯正浓郁的酒香扑面而来。

永嘉鼻子动了动，眨眨眼：“好像真有效呢！”

“那是！”

陈远嘿嘿笑，当场用白瓷碗倒了一碗。

颜色一般般。

跟期待的琥珀色有点差距，但是不绿，黄了。

品一口，酸甜味淡去了一些，酒味非但没有被破坏，反而浓郁醇正了不少。

而不出意外，这当是全球第一坛烧酒！

遂端到永嘉面前，笑道：“尝尝。”

永嘉表情有些奇怪，却也没说什么，抿了一口。

陈远便问：“感觉如何？”

永嘉想了想，又端详了一会：“确实不一样了，色更好，味更浓！”

说完扭头问道：“这酒有名字吗？”

“还没，怎么，你有想法？”

“大唐春！”

“大唐春？”

“嗯，骊山春太小家子气，长安春，好像也不够大气，只有大唐春，才配得上此佳酿！”

“……”