笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第77章 宁家村26（第2页）

这些人大多都不识字，不过不识字也没办法，现在不给他们写下来，等以后自己不做豆腐了，说不定就忘记了。

“还有最后这个熬制卤水，你们自己学不会就让你们家里妇人帮你们弄，这个卤水做起来是麻烦了一些，但是它的味道也和别的不一样，反正你们自己回去试一试就知道了。”

计一舟边跟这些人说，边看着宁元昭趴在桌子上誊抄卤水谱子。

最后这种卤水比较特别，资料上说这个适合喜欢传统风味的人，计一舟前世也没吃过，不知道啥味儿。

他把方法说出来也只不过是之前答应了要教给他们的。

不过这么麻烦的方法，这些人估计也不会用就是了。

毕竟这个卤水要用的原材料也是又多又贵，跟前面三种比起来，实在是不划算。

不过计一舟今天也还是带着他们把这种卤水做了一遍，自己也好尝尝是什么味道的。

自制卤水要用到猪棒骨，加上八角、桂皮、三奈、甘菘、白糖、老姜、大葱一起下锅，加热水没过材料，大火煮开后小火慢炖半个时辰。

还要热锅冷油下白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色变成深红色后，倒入煮好的猪棒骨汤搅拌均匀。

这样一个自制卤水才算成功。

不仅费时还费力费钱。

把旁边围着的人看得一愣一愣的，“这个法子也太麻烦了吧，我还是觉着前面那三种方法好。”

“是啊，不仅麻烦还费钱，而且我还记不住。”

计一舟闻言笑笑，“就是给你们把方法教了，用不用用什么都看你们自己。”

这些人也没有说什么卤水简单，材料常见这之类的话，计一舟就已经觉得非常欣慰了。

他原本还担心自己说了盐水就能点豆腐之后会有人有怨言呢。

其实这还真是计一舟自己想多了，村里人想要学个手艺不容易，就算卤水再简单这也是别人想出来的。

要是他们能想得出来也不至于到现在才来学了。

他们脑子不如别人好就算了，心眼子再不好那就真的不是个东西了。

计一舟把卤水都教过之后，就放手让他们自己倒腾了，反正最后一天，挣不挣钱已经没多大所谓了，主要是要让他们把这个最关键的点卤学会。

计一舟难得的全程没有离开大家伙，一直在旁边盯着，谁做得不好的地方他就提醒一句。

等到了平时卖豆腐的时候，大家做出来的豆腐比平时少了一些，但是用不同的卤水点出来的，大家自己也想带回去尝尝。

最后也就没怎么卖。

今天除了做豆腐，计一舟把千张的法子还有豆皮腐竹也给他们讲了，这都很简单，就讲一讲大家也能记得住。

最后大家都走了，计一舟单独留下了宁元山，给他讲了讲素鸡、油豆腐还有豆干的做法。

这是之前就跟宁元昭说过的，单独教他们一些豆制品。

也不怕别人有什么异议，本来说好的就是只叫豆腐的做法，豆制品可不包含在内。

但等计一舟讲完一看宁元山那迷茫的眼神就知道他全部白讲了。

计一舟无奈地叹了口气，“你下午让大伯娘来这里，我教她好了，有些东西还要开火，你估计也学不来。”