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21韭菜哈饼（第2页）

秀容一下子反应过来，赶紧去弄。

西间灶前烙饼，她就在东间灶前舀家里存着的青砖两边一档，然后让秀瑶引了火来，生火靠油。

大铁勺就是一直长柄的黑铁勺，跟秀瑶之前见过的奶锅差不多大，铁勺热了，秀容对张氏道：“嬷嬷，勺子热了，你倒油吧。”

废话，谁敢自己倒，万一嬷嬷现在抽风，回头好了又肉疼，哈饼大家现在吃得香了，挨骂可就是她自己的事儿。

张氏犹豫了一下，看着黑铁勺冒烟了，便去端油罐子，家里是有几种油，麻油就一点点，花生油也就一小罐子，几乎不舍的吃的，常吃的也就是棉籽油和豆油。

这个地方，芝麻油是最贵的，除非是大富贵人家，是不可能日日舀来炒菜的，稍微富裕的人家就吃菜籽油，菜籽油又叫香油。

而豆油则叫臭油，大户人家都是用来点灯的，那些穷人家从前则用来炒菜。

自从有了花生、棉花以后，大家发现这两样也是能榨油的。

花生油比豆油好吃，所以花生油和菜籽油就成了条件稍好人家的常用油。

而豆油和棉籽油，就是普通人家或者穷人家的常用油，随着榨油技术的提高，大家又觉得豆油比棉籽油更香，所以近来豆油也变贵了，最差的就是棉籽油。

像那些温饱都不能很好解决的人家，豆油也是他们的奢侈品，日常吃的就是棉籽油，甚至棉籽油也不能常吃的。

所以，花生油对于老秦家来说，已经是非常奢侈了，见张氏这样，柳氏和秀容才非常惊讶。

张氏哪里知道她们的心思，她沉浸在自己的内心世界里，想起了二嫂那副小人得志的嘴脸，狠了狠心，吃顿好饭怎么了，吃韭菜哈饼怎么了，不就是放了个鸡蛋吗？难道她家就没有鸡蛋没有油？

哼，放，自然是吃果子油了！

张氏端起花生油罐子，把众人惊得不轻，虽然看着稳稳的，手却微微有点抖，她用油提子从油罐里舀了两下倒在黑铁勺里，生怕浪费了一滴，小心翼翼地接着。

油一入热勺子发出细微的滋啦声，随即开始浮现了油泡泡，秀容看油泡泡变少，就赶紧把磨碎的葱花抓进去，嗤啦一声，顿时一阵炝葱花的香气飘出来，大家都不由得深吸了一口气。

张氏特意去把堂屋的后窗打开，大声道：“哎呀，好香啊！

老远都闻得见了。”

后街自然也能闻着，二爷爷家就住在屋后。

秀容给秀芹使眼色，秀芹抿着嘴，继续擀饼。

张氏喊道：“秀芹，饼不用太薄，别破了露馅了。”

张氏又让柳氏撅一筷子大油进去，柳氏教着秀容把馅子办好了，然后舀去放在面板上，用筷子把馅子摊在擀好的饼上。

烙哈饼的皮是要小一点，厚一些的，以防破掉露馅子。

摊好馅子，然后把饼对折，又舀一只碗沿着边滚了一下，将不规则的边割下来，这样一只哈饼就做好了。

饼弄好了就放在鏊子上继续烙，又指点哈饼如何烙，不要急着翻免得破了。

这时候秦扬闻着香也醒了，光着脚跳下炕，“嬷嬷，嬷嬷，我要吃腊月脂煎鸡蛋。”

柳氏道：“扬扬，不许要吃的。”

秦扬嘟着嘴，“我要，我就要。”

张氏忙将他抱起来，哄道：“要的要的，嬷嬷给你煎。”

有老太太那句我的孙子我惯关你们什么事儿在前，别人也不敢说什么，柳氏虽然怕她给惯坏了孩子以后不好教，却也碍于婆婆淫威暂时没有办法。