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第四章 能力提高在于担当（第3页）

都是“重点”

的亲属和关系座。

没有直接面对重点的经验。

在开始之前，整个备餐楼道内几乎是，“戒备森严”

。

因为，我们酒店当时特点是，前面你是只能，按照规定时间才能进入。

而最大的可以进出方便的，就是我们后面备餐和员工进出，这一块。

因为这建筑，说起来要比很多80后，岁数斗大。

它好像比我本人还要大2岁。

虽然2后面，进行了几次内装。

但是，没有办法改变其主体结构。

所以，这酒店在设计之初，就没有安置内外分开楼层的方式。

所以，备餐楼道就是每个单间的后门。

白衬衫上有个“点”

。

我们那时候服装是，黑裤子，白衬衫，打着领带，也有的老师傅有领节。

冬季以后可以穿西服外套，马甲。

因为酒店室内，常年都是保持在23-27度以内。

可以说，你根本感觉不到外面是，烈日炎炎，还是冰天雪地。

所以，就算是冬季。

也就是外套呢子西服，可以穿马甲。

配内置衬衫。

有的女师傅愿意美。

所以，不穿马甲。

穿羊绒衫一类的。

当时是恰好是夏秋交替。

因此，就是衬衫黑裤子。

因为是三桌。

所以是“双岗”

，“双岗”

就是执行的是两名或者两名以上的服务员数量，我是看主桌位。

也就是首长和贵宾所在桌位。

你就知道何其重要？我那个“不争气”

的女师傅，偏要看次主和第三位。

在在隔壁房间，是首长们的警卫，司机。

另外一间。

是北京公安X处。

除了司机警卫外，X处的不是吃饭。

他们还有简单的“套餐”

。