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喜乐在空间里看那些技术性的书籍的时候，无意间发现的。
那本书里面讲了不少简单的机械原理的东西，还有很多关于节省力气，包括用齿轮啊，滑轮等东西节省力气的办法。
喜乐研究了一下，就用里面的技术，设计了一个小巧的装置。
上面是一个摇动的手柄，手柄底下链接这一个木头盒子，盒子里面有层层的机关。
这些机关，就是用来节省力气的。
通过摇动手柄，带动机关，让下面一个小铁棍的速冻转动，是上面摇动手柄的速冻的四五十倍。
然后，喜乐又画图，让铁匠给打造了一个打蛋器的头，主安装在小铁棍上面。
这样，一个半自动的打蛋器就做好了。
如此一来，就再也不必用人工费力来打蛋白了。
这个机器，不但能大蛋白，还可以打奶油呢！真的是一举两得。
做好的时候，喜乐实验了好几次，蛋白跟奶油都打过了，每一次，都十分的完美！
这个工具让喜乐惊喜坏了，她只是无意间的突发奇想，就这么好用。
有了它，以后还有好多的甜品，都可以实现了！
而且，不但是搅拌奶油蛋白，换上一个刀头，还可以嚼碎别的东西，冰沙啊，水果汁啊，都不是没有可能!
能在这个没有电气的时代，做到这个份儿上，也实在是不易的。
看着喜乐把蛋白放在一个有意思的东西下面，然后转动着上面的把手，接着，没多久，神奇的情况就出现了。
原本透明如清水一般的蛋清，随着那器物的搅动，一点点的发生了变化。
先是变的浑浊起来，有了一些大大的气泡。
然后，随着搅动的时间越久，那些大气泡也很快就被打破，变成更小的气泡。
气泡越来越多，蛋清的颜色也越来越白，体积也越来越大。
最后，当喜乐停止搅拌的时候，原来只有盆底儿的蛋清，现在变得白的像雪一样，膨胀起来，填满了整个瓷盆。
好像是发生了天翻地覆的改变一样！
喜乐把瓷器端起来，盆口朝下，里面的蛋白都没有掉到地上。
“喜乐东家，这个，还是蛋清吗？怎么倒扣着，都不往外掉？这不是天上的白云吗？”
喜乐笑道：“袁叔，这就是快速搅动蛋清，让它打发了起来，里面多了很多微笑的气泡，所以，才变成这个样子。”
尽管喜乐跟袁掌柜解释的很明白了，可是，他还是不由的目瞪口呆的。
袁掌柜在后厨做了半辈子的甜品，自认为对鸡蛋了如指掌，可也没想到，蛋白还能变成这个样子。
袁掌柜现在看喜乐，简直已经不是崇拜的目光了，而是又多了几分敬畏。
因为，在他的心里，这样的奇思妙想，是一般人想不到的！
喜乐不会是填上的仙女下凡，所以，才能做出这样的事儿来吧？
喜乐当然不会知道袁掌柜想的是什么。
她赶紧又把刚刚搅好的蛋黄面粉糊糊拿了过来，分三次，把蛋白给切拌到蛋黄面粉糊里了。