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酒成为餐桌上的调味剂。敬酒过程中除了要掌握好时机外，还要会两句敬酒词，这样餐桌上的气氛会非常放松。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。祝酒词说得到位，即使对方不好饮酒,也不好意思拒绝你。下面讲一个很好的例子。
黄闽一天陪同事办事，事毕正好是中午，同事就拉黄闽去吃饭。本来计划中休息一会儿，可同事愣是把黄闽提拽到了饭店。同事敬酒：“今天多亏你了，你得喝杯感谢酒。”没法拒绝，黄闽喝下了。同事又敬酒：“今天让你受累了，你得喝杯辛苦酒！”没法拒绝，黄闽继续喝了。同事又敬酒：“今天耽误你休息了，黄闽敬杯陪罪酒。”......
一次黄闽有个朋友的母亲病了，急需笔钱，黄闽二话没说就借给他一万块钱。半年后朋友还钱，非要请黄闽吃顿饭，没法拒绝，黄闽去了。朋友说“敬杯感恩酒，你的一万元钱，让黄闽的母亲活过来了！”没法拒绝，黄闽喝下了。朋友又说“敬杯感情酒，向好多人借钱，就你最痛快，你是我的纯哥们！”没法拒绝，黄闽接着喝吧。朋友接着说“敬杯感慨酒，人事沧桑，哥们你漂泊在外多保重。”......
? ?前几天黄闽又参加一个同学聚会，同学说：“你在外发达了，不认识同学了，不认识你就不喝！”黄闽只得喝下了。同学又说“几年的感情你忘了，忘了你就不喝！”黄闽只得又喝了。同学喝到兴致处，又说：“你怎么不喝了，你要是孬种你就不喝！”......
下面介绍一些比较机智的敬酒词，供大家参考。
1.激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。——女士给领导敬酒2.领导在上我在下，您说来几下来几下。 ——女士和领导碰杯3.心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！——女子给男士敬酒4.美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。——内蒙古草原人的敬酒歌。
5.感情深一口闷，感情浅舔一舔。——给朋友敬酒6.日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯7.结识新朋友，不忘老朋友。——与新老朋友共干一杯8.朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——劝好酒量之人9.危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
10..危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。——这一经典酒令多用于英雄救美者。
11.天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传。
12.天上无云地下旱，刚才那杯不能算.
13.路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？——令打酒官司的人喝一杯14.市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。——用于业务宴请15.要让客人喝好，自家先得喝倒——用于本单位自家人饮酒。
16.女有貌，朗有才，杯对杯，一起来——与女士饮。
17.床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。——与对面朋友饮18.啥话也别说，最亲是大哥——与年长者饮19.感情铁不铁? 铁! 那就不怕胃出血! ——敬朋友20.感情深不深? 深! 那就不怕打吊针! ——敬朋友21.劝君更进一杯酒，走遍天下皆朋友。——敬朋友22.山高流水觅知音，我于大哥酒连心。
23.少小离家老大归，这杯我于大姐陪。
24.小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。
25.春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐我该喝多少？——女子说了算26.千里有缘来相会，能喝不喝也不对。